Día mundial de la lucha contra el SIDA: 1 de diciembre

 

El Día Mundial del Sida se conmemora el 1 de diciembre de cada año, y se dedica a dar a conocer los avances contra la pandemia de VIH/sida causada por la extensión de la infección del VIH.​ El lema para el año 2020 del Día Mundial del Sida es "Solidaridad mundial, responsabilidad compartida".

Para conocer más,  Naciones Unidas nos informa

Mes de la tradición: Noviembre

 ¡Ya temina noviembre! 

Cerramos este mes con "Clásicos del folklore"

¿Les gustaron? Dejen sus mensajes en comentarios.

Mes de la tradición: Noviembre

 

Mes de la tradición: Noviembre

 Semana de la música tradicional argentina

 La música folklórica de Argentina encuentra sus raíces en la multiplicidad de culturas indígenas originarias.​ Cuatro grandes acontecimientos históricos-culturales la fueron moldeando: la colonización española y la inmigración africana forzada causada por el tráfico de esclavos durante la dominación española (siglos xvi-xviii); la gran ola de inmigración europea (1880-1950) y la gran migración interna (1930-1980). 
Aunque estrictamente "el folklore" solo es aquella expresión cultural que reúne los requisitos de ser anónima, popular y tradicional, en Argentina se conoce como folklore o música folklórica a la música popular de autor conocido, inspirada en ritmos y estilos característicos de las culturas provinciales, mayormente de raíces indígenas y afro-hispano colonial. 

Ritmos de las 5 principales regiones argentinas:

*Región Litoral: Chamarrita y Chamamé;

*Región del Noroeste. Argentino: Zamba y Carnavalito;

*Región Centro: Chacarera;

*Región Cuyana: Tonada y Cueca;  y

*Región Sur: canción sureña.

Una región particular es la rioplatence en la que se encuentran el tango y la milonga.

Si hablamos de música, escuchémosla

Ramona Galarza (Corrientes, 15 de junio de 1940-Buenos Aires, 22 de septiembre de 2020)2​ fue una cantante argentina de chamamé y música litoraleña y ocasional actriz de cine.

Grabó más de treinta álbumes originales y participó en nueve películas. Difundió e hizo populares varias canciones incorporadas al cancionero popular de la música litoraleña, como «Merceditas», «Pescador y guitarrero», «La vestido celeste», «Virgencita de Caacupé», y su versión en guaraní de «Kilómetro 11», entre otras.

Día de la Soberanía Nacional: 20 de Noviembre

 

El 20 de noviembre de 1845, en la batalla de Vuelta de Obligado, algo más de un millar de argentinos con profundo amor por su patria, enfrentó a la Armada más poderosa del mundo, en una gesta histórica que permitió consolidar definitivamente nuestra soberanía nacional. En dicha época, existía un contexto político interno muy complejo y con profundas divisiones que propiciaron un intento de las entonces potencias europeas, Francia e Inglaterra, por colonizar algunas regiones de nuestro país.

Para conocer más, les proponemos mirar el siguiente video:

Mes de la tradición: Noviembre

 Hoy Empanadas de carne

La receta: 

Un poco de su historia

Su nombre proviene del español “empanar” que literalmente significa cubrir o encerrar algo en una masa o pan. Se cree que surgió a partir de la costumbre de rellenar panes con vegetales y diferentes platillos para los viajeros, en la Edad Media se dieron cuenta que la carne y los alimentos se conservaban por más tiempo cuando se envolvían en masa y se horneaban.

Los ingredientes básicos de las empanadas han cambiado a lo largo de los años. Históricamente, una empanada era una simple masa de pan rellena de carne de buey, cerdo o ternera.

En la historia argentina, la empanada fue una vez conocida como la comida del trabajador. Esto se debe a que contenía una comida completa que era fácil de llevar al trabajo. Aunque no lo llamemos así hoy en día, la facilidad del plato de la empanada no se ha perdido en las últimas generaciones. Sigue siendo un elemento básico en la cultura alimentaria argentina.

Muchas familias cocinarán empanadas como una comida fácil para la cena o la fiesta. En las esquinas de las calles y en las ferias se ofrecerán empanadas frescas como comida callejera para llevar para los caminantes. Además, los restaurantes populares se centrarán en recetas únicas. 

Cuenten nos su receta de empanadas en comentarios.

Mes de la tradición: Noviembre

 Hoy les proponemos: 

Locro criollo

Ingredientes 

500 grs de cebolla picada

250 grs de morrón rojo picado

125 grs de cebolla de verdeo cortado en rodajas finas

8 Choclos amarillos desgranados

500 grs Zapallo anco cortado en dados chicos

400 grs de maíz blanco (previamente remojados de la noche anterior)

200 grs de panceta salada cortada en cubos

100 grs de tripa gorda cortada en cubos

200 grs de falda cortada en cubos

200 grs de bondiola de cerdo cortada en cubos

100 grs de chorizo de cerdo cortado en cubos

20 gr de pimentón dulce

15 gr de comino

20 gr de ají triturado picante

20 grs Aceite de maíz

750 cm3 de fondo de verdura

Sal y pimienta

Cómo preparar el locro: paso a paso

En una cacerola grande, colocar a fuego medio la panceta salada cortada, dejar que desprenda su grasa y agregar el resto de las carnes cortadas en cubos.

Dorar y cocinar aproximadamente por unos 15 minutos.

Salpimentar levemente y agregar el maíz blanco, la cebolla y el morrón.

Rehogar bien y luego agregar el resto de los vegetales.

Volver a salpimentar y echar el caldo de verduras (caliente).

Condimentar con el comino y el pimentón.

Un poco de su historia

El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Era un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos. Su origen es precolombino y se lo prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias argentinas. Lo único que no varía es su base vegetal y el procedimiento de cocción, que es a fuego lento durante varias horas.

En la antigüedad se usaban muy pocos ingredientes, pero con el tiempo se fueron sumando en algunas zonas el chorizo colorado, la panceta, entre muchos otros. Su uso actual es en ollas populares, fiestas, bares de barrios y, sobre todo, en las fiestas patrias.

Mes de la tradición: Noviembre

 Semana de la cocina tradicional argentina

La gastronomía de Argentina combina influjos de la comida criolla (debido a los colonizadores españoles), la nativa ―con su aporte crucial del maíz, la papa, la batata, la mandioca, el tomate, el mate―, la africana subsahariana (como el consumo de achuras​ y mondongo) —como consecuencia de las personas llevadas como esclavas desde África al territorio que actualmente es Argentina—, la española y la italiana (como consecuencia de las masivas inmigraciones de ese origen a la Argentina a fines del siglo XIX y principios del XX).

Receta del Dulce de leche

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 250 g de azúcar
• ½ cucharita de bicarbonato de sodio
• 1 chorrito de extracto de vainilla

Paso a paso

1. En una olla, verter la leche y calentar. No hay que dejar que llegue a hervir.
2. Una vez que la leche esté caliente, agregar el azúcar y el extracto de vainilla.
3. Dejar que rompa hervor y agregar el bicarbonato de sodio. Es importante ir removiendo para que el azúcar no se pegue en el fondo.
4. Bajar el fuego al mínimo y colocar un platito en el fondo de la olla (el platito hará el mismo efecto que si se estuviera removiendo constantemente la preparación)
5. Cocinar a fuego moderado durante una hora o una hora y media. Ir verificando regularmente que la leche no se esté quemando.
6. Pasado ese tiempo, la leche debería haber tomado un color oscuro, el típico color “dulce de leche”.
7. Sacar el platito y seguir la cocción con una cuchara de madera.
8. Remover sin cesar en forma de 8 elíptico o infinito, hasta lograr la consistencia deseada.
9. Para verificar si el dulce de leche está a punto, poner un poquito de la preparación en otro recipiente y dejarlo que se enfríe unos segundos. 
10. Una vez el dulce de leche listo, envasar en un frasco previamente esterilizado con alcohol o agua hirviendo.

Si quieren cnocer cómo se produce industrialmente miren el video

Durante esta semana encontraran recetas de algunos platos tradicionales. 

Pueden enviarnos sus recetas y dejarlas en comentarios

Mes de la tradición: Noviembre

 Gauchos en la literatura argentina

Gaucho es un término que se utiliza en Argentina, Uruguay y el sur de Brasil para nombrar a un tipo de campesino. Los gauchos son jinetes muy hábiles que se dedican a los trabajos rurales.

Si bien al día de hoy se utiliza para denominar a los empleados de actividades agroganaderas, en sus orígenes los gauchos vivían de forma muy diferentes. Eran individuos nómadas, generalmente solitarios, que se iban ganando la vida ayudando con el cuidado de los vacunos y ganando a cambio un lugar donde dormir, comida y algo de dinero.

La etimología de la palabra tiene raíces muy diversas, aunque la mayoría de los estudiosos coinciden en que posiblemente derive del término quechua «huachu» que significa huérfano o vagabundo.

Esta forma de denominar a los trabajadores rurales, no obstante, se extendió mayormente en los siglos XVIII y XIX, sobre todo gracias a la literatura, donde comenzaron a aparecer estos personajes protagonizando todo tipo de historias.

Gauchos en la literatura

Don Segundo Sombra es una novela rural argentina escrita por Ricardo Güiraldes y publicada por primera vez en 1926. 

A diferencia del clásico poema «Martín Fierro» de José Hernández, Don Segundo Sombra no reivindica socialmente al gaucho, sino que lo evoca como personaje legendario («sombra»), en un tono triste.

Facundo: civilización y barbarie es un libro escrito en 1845 por el educador, periodista, escritor y político argentino, Domingo Faustino Sarmiento, durante su segundo exilio en Chile.

Facundo muestra la vida de Juan Facundo Quiroga, militar y político gaucho miembro del Partido Federal, que se desempeñó como gobernador y caudillo de la provincia de La Rioja durante las guerras civiles argentinas en las décadas 20 y 30 del Siglo XIX.

Mes de la tradición: Noviembre

 Hoy recomendamos los consejos de Martín Fierro a sus hijos. Estos consejos se los da en el libro "La vuelta de Martín Fierro"

Consejos de Fierro a sus hijos

También podemos escuchar estos consejos en la voz de Jorge Cafrune (1937-1978), cantante folclórico argentino investigador, recopilador y difusor de la cultura nativa.

¿Qué piensan después de tantos años de ser escritos, tienen vigencia?

Esperamos sus comentarios

Día de la tradición: 10 de noviembre

 

El 10 de noviembre se celebra en nuestro país el "Día de la Tradición", en conmemoración del nacimiento del poeta argentino José Hernández (1834 - 1886), que escribió El gaucho Martín Fierro y La vuelta de Martín Fierro. Estos son relatos en forma de verso y cuentan la vida de un gaucho, sus costumbres, su lengua y códigos de honor.

Para conocer más acerca de José Hernández miren el siguiente video:

Si les gustaría saber sobre la hstoria del gaucho Martín Fierro, los invitamos a hacer una excursión con Zamba.

¿Saben porqué José Hernández nombró al gaucho Martín Fierro?

Lo hizo en reconocimiento San Martín, de ahí su nombre y Fierro porque lleva siempre con un facón en su cintura.

Facón es un cuchillo, hecho por los antiguos gauchos, originario de las pampas. Además de ser un elemento para cortar como herramienta de trabajo, es utilizado para matar animales y cuerearlos, hacer tientos y trabajar el cuero, para trabajar madera, etc.

Mes de la tradición: Noviembre

 Durante esta semana el gaucho será quien nos acompañe y aprenderemos algo más acerca de él.

Florencio Molina Campos, fue un dibujante y pintor argentino, conocido por sus típicos dibujos costumbristas de la pampa y de su país.

Para conocer más acerca su vida, miren el video

Nos preguntamos ¿Conocen a Martín Fierro?¿ Saben por qué se llama así? Esperamos sus respuestas en comentarios.

Mes de la tradición: Noviembre

 

El mate es sinónimo de compartir. Este año lo hacemos de una manera diferente

Tomemos mate de forma segura.

 Manual para tomar mates en tiempos de Covid 

Si quieren conocer más acerca de la yerba mate pueden visitar:

Yerba mate argentina

Mes de la tradición: Noviembre

 Tomar mates es una bebida tradicional en nuestro pais. 

Miremos este video y veamos cómo se produce la yerba

 

Para conocer más miren el siguiente video:

Mes de la tradición: Noviembre

 Una tradición bien argentina: El mate

El origen de la palabra “mate” deriva del Quechua “Mati”, que significa calabaza.

Conozcamos un poco más:

¿Les gusta el mate? ¿ Cón quienes lo toman? cuenten nos en comenterios

Mes de la tradición: Noviembre

 ¿Adivinaron que árbol es?

Acá se los contamos: se llama ILEX PARAGUARIENSIS

Es el árbol de la Yerba mate.

 Cientificamente se lo conoce así:

El origen del mate se remonta a los nativos guaraníes, ellos utilizaban las hojas del árbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio con otros pueblos.

 Para el guaraní, el árbol de la yerba mate  es el árbol por excelencia, un regalo de los Dioses.

Conozcamos su historia:

Seguinos durante toda esta semana y conocerán más acerca de la yerba mate.

Esperamos sus comentarios.

Mes de la tradición: Noviembre

 ¡Empezó noviembre!

¿Conocen este árbol? ¿Saben cómo se llama?

Esperamos sus respuestas en comentarios.